玉米加工成套設(shè)備淀粉加工工業(yè)化生產(chǎn)的副產(chǎn)品包括玉米胚玉米蛋白水(麩質(zhì)水)、玉米漿及玉米渣。這些產(chǎn)品若得到合理的利用，一般可收回玉米原料成的50%~70%，原料總利用率達99%，如果再這些副產(chǎn)品進一步深加工，經(jīng)濟價值將會更高。玉米胚芽是玉米淀粉工業(yè)生產(chǎn)中重要的副品，對它的利用最多的就是生產(chǎn)玉米油，國際上玉米油稱為保健油。
玉米胚芽油是一營養(yǎng)豐富的谷物油脂，組分中不飽和脂肪酸80%以上，易于人體吸收，有良好的煎炸性和抗化性；另外，胚芽中的油脂出后得到的胚芽餅，是營養(yǎng)價值較高的飼料，比米具有更好的適口性，蛋白質(zhì)含量高10個百分左右，用其飼喂豬、雞、牛等，具有良好的飼養(yǎng)果，胚芽餅還可以用來提取磷脂。
