在玉米加工機械的生產工藝中，脫皮的目的主要是為了提供生產效率，保障成品的質量安全。那么具體玉米加工機械的脫皮工序是如何運行的呢？
玉米進入脫皮室后，推進筋的旋轉推送向出口，脫皮室內工作室容積的逐漸縮小、機件阻力影響，玉米顆粒之間密度增大，機件之間摩擦和剝離作用。脫凈后的玉米仁進入玉米加工設備破碎系統，在牽引式離合破碎裝置的破碎及牽引推進下，在破碎過程中行進，進入分級系統通過分離得到玉米面，并通過風網除塵系統清潔除塵。
脫胚的目的在于利用玉米加工機械的力量破壞玉米的結構，改變其顆粒形狀和大小，使之符合工藝和成品的要求。脫胚是胚與胚乳分離的重要工序，因為在脫皮過程中，只有一部分胚與胚乳分離，大部分仍結合在一起，經脫胚、破糝后能使胚進一步脫落。
玉米加工機械脫皮機出機物有兩類， 類是下腳料，集料斗出口物：過篩物料，即玉米籽粒各結構組織部分的破碎物料;這個流程的出機物比較混雜、量少， 般不加整理分離而作飼用。二是主流出機物，脫皮室主流出口物料：即玉米皮、玉米粒(包括脫皮玉米粒和未脫皮玉米粒)和少量破碎物等物料。這個流程的出機物應及時分離處理，進入下 道工序脫胚破糝。
