藜麥加工設備在經歷了快速發展期后，增長方式上已經開始從依靠量的擴張轉向主要依靠質的提升，目前正處于產業換代升級的重要階段。那么如今的藜麥加工設備生產工藝有了那些方面的改進呢？跟隨小編來了解一下吧！
1、針對藜麥原糧雜質較多的情況，加強清理工序，加入比重篩選環節，去除藜麥的不飽和粒、癟粒、壞粒等，提高產品品質。
2、新型干法加工技術。脫皮、去皂苷干凈，且能有效保存黎麥營養，提高產品市場爭力。
3、多道脫皮、拋光工序相互配合，不僅提高成品得率，還提高黎麥成品品質，加工后的藜麥表面干凈光亮。
藜麥加工設備工藝主要在于去除籽實外層皂苷的苦味，提升藜麥口感。據報道，蔡麥中含有0.1%~5.0%的皂苷，根據含量不同分為甜藜與苦藜，國外對甜藜麥中皂苷含量定義為0.2~0.4g/kg，苦藜皂苷含量大于1.13g/kg，我國市場平均皂苷含量為1.041%，甚至更高。
目前藜麥加工設備的生產工藝主要分有干法加工工藝、濕法加工工藝、混合加工工藝[5]，目前，市場上蔡麥米的碎米率和皂苷含量偏高，品質和口感差。
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