玉米粗磨后分離出胚芽，細磨分離出纖維。胚芽與纖維的分離是
玉米加工成套設備加工淀粉生產(chǎn)中副產(chǎn)品的分離。生產(chǎn)過程中的主要分離是淀粉的分離。目前淀粉與麩質的分離都是利用離心沉降分離原理，分離設備采用碟式噴嘴離心機。根據(jù)淀粉乳粘度隨溫度升高而降低的特性，淀粉乳適當高的溫度將有利于兩者的分離。
根據(jù)淀粉乳濃度提高可增加兩者的比重差的特性，適當提高淀粉乳濃度將有利于兩者的分離。所以，碟式分離機的最佳工藝條件為：物料溫度35-40℃，物料濃度6-9波美度。在分離過程中淀粉與麩質的分離只是相對的，也就是說碟式分離機的重相中，還含有較多的麩質。為生產(chǎn)合格的淀粉產(chǎn)品，還需要將粗淀粉乳進一步精制。
