就目前的小米加工市場而言，隨著市場經濟的飛速發展，很多的小米制品逐漸在市場中被人們青睞，推動
小米加工設備行業的發展，同時也推動制造廠家對于設備生產效率的提高，那么具體評估小米加工設備生產效率有哪些方面呢？
1、熱風相對濕度。熱風濕度影響它的吸濕能力，當熱風達到飽和時，則不再吸收水分，失去烘干作用，因此熱風濕度也會影響烘干速率。
2、烘干機熱風風量。適當增加熱風風量，也能加速糧食的干燥過程。當熱風溫度和糧食含水量相同時，熱風流速對干燥過程的影響較顯著。
3、糧食干燥前的含水率。糧食水分含量的大小，影響著干燥過程的快慢。當糧食含水率較時，其水分主要是自由水，自由水容易蒸發，所以烘干過程就快。
4、烘干機熱風溫度。提高熱風溫度，它傳給糧食的熱量就增多，帶走水分的能力也加強。因此提熱風溫度不僅可以提干燥速率，縮短干燥時間，而且還會降低單位熱耗。所以，在不影響糧食品質的前提下，使用大米加工設備應盡量采用熱風溫度。
5、糧層厚度。烘干機中糧層的厚薄對干燥過程有很大影響。熱風流速特定時，適當的糧層厚度，就可以保障糧層中水分蒸發有足夠的熱量，加速糧食的干燥過程。但是糧層過薄，則單位熱耗增加，而且還可能使糧食過早出現表皮硬化，影響糧食品質，延緩干燥過程。
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