對于玉米加工機械生產的產品，我們一般都是根據產品的品質來評判的。而品質是一個綜合性概念，新形勢下的玉米結構調整，不能再走簡單的板塊加減模式，必須從營養品質、加工品質、商業品質入手，實現玉米結構內在品質的整體升級。營養品質主要是指玉米籽粒中所含的營養成分，包括蛋白質所含的人畜必需的賴氨酸、脂肪所含的亞油酸、淀粉所含的支鏈淀粉及各種維生素等。
從科學技術的發展和市場經理的需求看，其營養品質的內涵正在向縱深發展，已經不僅僅停留在玉米籽粒上，玉米鮮草、玉米秸稈、玉米花乃至玉米茬，都含有一定益于人畜、植物生長的營養成分或價值成分。
玉米加工機械加工品質主要指按產品的外觀形態、色澤、容重、齊整度等。玉米的營養品質、商業品質和加工品質三者的關系是相互獨立而又關聯的。
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